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発起人 KIYO
Founder KIYO
------主な出来事 Topics-------------------
----------食べに行ったところ-------------------
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----------一人タコ焼き-------------------
一人たこ焼き Takoyaki making 2nd season day 11
緊急特番、ホットケーキミックスそのままを試してみる。Try Hot cake mix itself.
青ネギすくなめ Green Onion
マヨネーズ Mayonnaise
紅しょうがすくなめ Ginger pickle
鰹節の粉 dried bonito powder
天かす tenkasu (crunchy bits of deep-fried dough produced as a byproduct of cooking tempura)
感想 I found
天かす、青のり、紅しょうがは普通の店ぐらいを普通のタイミングで入れる。
香りが甘い
ちょっと焦げ目がつくぐらい（蛸虎の焼き具合と同じぐらい）焼くと、食感はかなり近くなる。ただし、甘い！食感だけ欲しい！
【重要】第一回山芋入りの素と１：１で混ぜてみた。焼く前、かなり甘い→でもソースたっぷりだと、蛸虎に近い！
【重要】上記、めちゃ重い。焦げ目がしっかり出るぐらいしっかり焼くと、蛸虎のようなに皮が厚くなるが、まだ薄い。
一人たこ焼き Takoyaki making 2nd season day 11
卵白身のみを試してみる。Try White york only
薄力粉 100g
白身のみL寸２個分
出汁250cc
ベーキングパウダーなし
青ネギすくなめ Green Onion
マヨネーズ Mayonnaise
紅しょうがすくなめ Ginger pickle
鰹節の粉 dried bonito powder
天かす tenkasu (crunchy bits of deep-fried dough produced as a byproduct of cooking tempura)
感想 I found
ふくらし粉、ベーキングパウダーを使わないと、綺麗な形になりにくい
レギュラーの作り方で、卵のみ黄身のみでその分２倍入っているもの、直感的に甘い。美味しい。世に問いたい
サブトピック
今後目標、TODO
タバスコを試してみる
砂糖、醤油、みりん、さけ、同量ソースを試してみたい。
いピザソースを試したい
からしマヨもいい
カマンベール、要検討
コーナーほしいな。
ベビースター
美味しいたこ焼き
http://t.co/qNwLRdi
巨大たこ焼き
http://t.co/YNJhy7B
「たこ焼き器を徹底的に活用できるレシピ集１【主食編】
http://t.co/XTblSQq
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------Tweets of the members----------------
 | 89matsuno: あほやのぺちゃ焼の作り方が載っていましたよん http://ow.ly/2VRfb #takoyakibu (@kiyo4810 live at http://ustre.am/hQwd ) |
| 89matsuno: ぺちゃ焼のあほや長居店 ツイッターやってる ahoya_nagai (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
 | kiyo4810: あれ、白身たこ焼き、冷えてもうまいぞ、、、、。ボソ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
 | bike_ya: 89matsunさんの所は、いろいろ取り扱ってるんですね～ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
 | yui_shina: お疲れ様でした～！ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: bike_ya>無糖ホットケーキミックスです (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: bike_ya>ホットケーキミックスはいわゆる自然食品の類ですね。うちの鍼灸院でも扱っています。 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| yui_shina: なるほど～、黄身が低い温度で固まって、白身が少し高い温度でかたまるんですよ～。 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| bike_ya: @89matsuno さん無糖ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽは特殊なんですね～ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: 明日の10時から11時15分の間に谷９・上本町付近で、又は夕方16時以降（息子の診断書をもらいに千里に行くため仕事休みです。） (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| yui_shina: 出遅れました～(^_^;) 白身と黄身はどうなりましたか？固まる温度差を利用すれば、一工夫できるかと・・・ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
 | uragoe: やっぱり忘れてはったｗｗ ＞鷺でもこのくらいの金額ならＯＫ ・・・の「鷺」は さぎ です。 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: 無糖ホットケーキミックス、普通には売っていません。明日、渡せますよ。 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: お客さんに出す際に、最後に１個、ホットケーキ焼きというサプライズとか・・・ｗｗ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: 下寺町「したでらまち」・・・突っ込んでおかないと切れ味鈍ったと言われそうなのでｗｗｗ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: ・・・・サギ（詐欺） (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: 無糖ホットケーキミックスもありますよ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 商用ベースに乗る調理時間だといいのですが・・・ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| bike_ya: 確かにソースと言う概念を捨てて、米粉やﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを使用した時は、マーガリンやシロップでも良いかも知れない… (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: えっと・・・思い付きなのですが、バターってどうでしょう？（合わんか・・・） (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 出汁が効いてるという事は、冷めても美味しい？ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| bike_ya: 日本橋はよく行くので、下寺町交差点付近を覗いてみます。 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: uragoe>鷺でもこのくらいの金額ならＯＫｗｗｗ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| bike_ya: コンニャクが入っているたこ焼屋は、店主が高齢で閉店したそうです。←友人談 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: 下寺町交差点ですね (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 89matsunoさん でも、なんかこのオッサン、怪しくない？ｗ→ http://bit.ly/ay9OAA 焼いたたこ焼きの焼き色がひとつも美味しくなさそうなんですけどｗｗ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: uragoe>この究極のたこ焼き粉は我が家にぴったりですｗ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| bike_ya: 遅刻なう (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 究極のたこ焼き粉 「一球入魂」・・・だそうですｗ→ http://bit.ly/9HH8qj 500g 760円 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: 「内装はどうでもよい。うまい物に出会えたという感動の方が大事」禿同意！ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: http://bit.ly/cbXDYC ←なんか、こんなサイトがあったｗ 【発明の名称】 米粉を使用したたこ焼き及び／又はお好み焼き用プレミックス粉 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: 小麦粉：米粉＝４：１くらいじゃない？ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 出汁で天かすたっぷり入れて食べると美味しそうですね～！ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: ベーキングパウダーを簡単にいえば、重曹から苦味などの味を取り除くために添加物等で工夫したもの。熱で二酸化炭素を発生させるという作用は同じ。 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: そうそう。ベーキングパウダーは身体にはあまり良い物ではないので家では使いたくないが、なければなかなか丸くなりにくい (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 天かすたっぷりは、美味しそう～♪ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 田の家の、「おやじ焼」風とか・・・・（←無茶ぶりｗ） (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 月ごとの「今月のスペシャルたこ焼き」で試してみて、評判の良いものを、レギュラーメニューにしていくっていう方法もあるのでは？ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: え・・・？今、「白いたいやき達」っておっしゃいました？ｗｗ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: この後は、中嶋ユキノさんの「Dear...」6th On Stream ! http://ustre.am/lhbx という配信、お勧めですよ♪ #oyajibu (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: ベーキングパウダーと呼ぶ前から脹らし粉として昔からありますよｗ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: 私は今帰ってきたところなのでいくらでも付き合いますよ＾＾ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: アメリカンドッグの皮は薄力粉・ベーキングパウダー・卵・牛乳でしょ？ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: かんぱ～い♪ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 新・大阪名物「白いたこ焼き達」ｗｗｗ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: 天ぷらをカラッと揚げるのは片栗粉と油を工夫している人が多いですよ。他には上新粉などの米の粉とか。 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: という事は、昨日？も言ってた「じん粉」（だっけ）かもですね。片栗粉、メチャ余ってるんで持って行きましょうか？ｗ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| 89matsuno: サクサク感は片栗粉じゃない？ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| kiyo4810: 白身のみ、黄身のみ、ホットケーキミックスと混ぜる、、等々、試してみる。 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
 | takahasinobu: うわ！ここにも！たこ焼き界めっさアツいな・・・RT @sakicolu ホットケーキミックスおいしそうですよね。ドーナツかクッキーぽくなるのかな？ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| kiyo4810: @yui_shina さん、ありがとうございます！砂糖を入れず、あれぐらいの強烈なサクサク皮感、でないものかなぁ、、っと。何かいい案があれば、、（笑） (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| yui_shina: アメリカンドックの様な皮ですよね～。アレって砂糖ですかね・・・（‾ヘ‾；） (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
 | PageVGP: Ah ok! I was worried! (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 銀だこ方式はやっぱり手間ですかね？ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| yui_shina: ブルドックソースの場合、マヨネーズとの分量が難しいんですよね～。 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| PageVGP: Hi Kiyosan, am I early? or late!? (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
 | splabo: んー『たこ焼き』って実際どうすれば美味しくなるんですかね？屋台のとかであまり美味しいと思った事ないもんで・・・ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
 | sakicolu: ホットケーキミックスおいしそうですよね。ドーナツかクッキーぽくなるのかな？ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 部長～～！そんな謙遜しなくても！ｗ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: ホンマに熱いですよ。公式サイトは http://bit.ly/9mZeyc ←こちらにあり、カレンダーにこれまでの履歴があります。 RT @takahasinobu: めっさたこ焼きに関してアツイ人が！！RT #takoyakibu http://ustre.am/nT4W |
| sakicolu: こんばんわ！今日の部長は３倍男前と聞いて！ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| kiyo4810: 闇連予習なう。本番は１０時から。沈黙御免 (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| takahasinobu: めっさたこ焼きに関してアツイ人が！！RT @uragoe 練習の仕上がりは何％ぐらいですか？見たところ、大きさは良い感じですが・・ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 練習の仕上がりは何％ぐらいですか？見たところ、大きさは良い感じですが・・ (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: んじゃ、 @sakicoluさぁ～ん！部長が集中して練習しています！凛々しい表情で！！（←と知らせても集中出来れば立派ｗｗ） (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: 闇練開始なう。 #takoyakibu （←闇になってないｗｗ） (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| kiyo4810: 闇連予習なう。本番は１０時から (#takoyakibu live at http://ustre.am/nT4W ) |
| uragoe: ｗｗｗｗ声色が・・・。 #takoyakibu (@kiyo4810 ホームズなう http://moi.st/958b6 ) |
| uragoe: ボーナスタイム？？ #takoyakibu (@kiyo4810 ホームズなう http://moi.st/958b6 ) |
| uragoe: 【大改造!!KIYO的ビフォーアフター】始動中♪ #takoyakibu (@kiyo4810 ホームズなう http://moi.st/958b6 ) |
| uragoe: 決意、おめでとうございます♪これからが大変ですね！頑張って下さい♪ #takoyakibu RT @kiyo4810: 決めた、、、皆さんの応援のおかげです。感謝！ http://plixi.com/p/51555871 |
 | sagauso: ありがとうございました！すごいですね♪ #takoyakibu で行ってみたいと思います。RT @emiaruki 挙げたのは、すべて西成区で、かしはらさんは潮路にあります。7個100円と驚異の価格ですよRT @emiaruki お好み焼のさかえ、たこ焼のかしはら、明石焼の楓、 |
